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Domaine Henry Fuchs et Fils

      Nos vins "Alsace - Terroirs"

Nos vins de terroirs proviennent de terroirs spécifiques qui confèrent aux vins une complexité particulière. Notre but ultime dans les vignes et en cave consiste à offrir à nos vins la possibilité d'exprimer ces terroirs.

Ce sont également nos vins d'appellation Grand Cru Contrôlé du Kirchberg. Ils sont  issus de vignes plantées dans les terroirs de grands crus qui nécessitent plus d'une décennie pour atteindre les roches mères en profondeur et y puiser cette minéralité que révèle les vins.



Ribeauvillé Riesling

Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Blanc sec

Sucrosité : 1 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Terroir : Parcelles tardives (gage de belles acidité), en coteaux, voisines du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé au sol très caillouteux, exposées sud-est ainsi qu'une parcelle sur le Grand Cru Osterberg. Terroir marno-calcaire.

Commentaire du millésime 2016 : ce vin présente une plus grande complexité que notre riesling tradition. Le nez se montre flatteur avec des arômes de pêche et d'agrumes (citron, pamplemousse…). La bouche est assez complexe, droite et élégante, on retrouve les arômes du nez ; la finale est persistante grâce à une puissante acidité qui emmène le vin loin en bouche.
Conseil de dégustation : consommer à une température de 10°- 11°C. Ce vin est idéal sur les poissons en matelote, en sauce crémée, sur la choucroute aux poissons ou traditionnelle, le coq au riesling et certains fromages à pâte molle (St Marcelin, Pont l'Evêque, ...)

Garde : 6 à 8 ans


Ribeauvillé Pinot Gris
Vin d'appellation Alsace Controlée

Type : Blanc demi-sec

Sucrosité : 2 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Terroir : Issu de parcelles en coteaux d'âge moyen (25 ans) exposées sud, sud-est. Ce sont des parcelles tardives situées en altitude (400m) au-dessus du Grand Cru Kirchberg conférant une acidité structurante aux vins.


Commentaire du millésime 2016 : vin typique du cépage, nez ouvert et intense sur les fruits mûrs (fruits exotiques) et sur des notes légèrement fumées. Bouche riche et légèrement ronde avec une touche grillée et fumée en finale. La structure est puissante et bien équilibrée grâce à une belle acidité.

Conseil de dégustation : consommer à une température de 8-10°. Ce vin est parfait sur une salade vigneronne ou aux gésiers, ainsi que sur des charcuteries et viandes blanches, sur un saumon fumé et sur des fromages fumés à pâte dure.

Garde : 6 à 8 ans


Hagel Riesling
Appellation Alsace Contrôlée


Type : Blanc sec


Sucrosité : 1 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)


Terroir : Il s'agit d'une des rares parcelles ribeauvilloises plantées sur terroir de gneiss (roche en putréfaction, très ancienne, proche du granit dans sa composition) quand  les autres terroirs sont majoritairement marno-calcaires. Ces vignes sont plantées en terrasses sur un sol très pentu où la roche affleure. Elles sont exposées est-sud-est et surplombe la vieille ville au pied du château du Saint Ulrich.


Commentaire du millésime 2015 : Le nez est très ouvert, frais et fin et exhale de notes rafraîchissantes de citron et de fleurs blanches. L'attaque est franche, la bouche cristalline et délicate aux jolies notes minérales, une acidité ciselée. La finale est tendue et persistante.


Conseil de dégustation : consommer à une température de 10-12°. Beaux mariages en vue avec des poissons crus marinés au citron, des spaghettis à la napolitaine (tomates-anchois) ou des  linguinis alle vongole


Garde : 10 à 15 ans



Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Riesling
Vin d'appellation Alsace Grand Cru Controlée

Type : Blanc sec

Sucrosité : 1 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Terroir : les vignes sont plantées sur la partie sommitale du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, plus en en plateau et donc plus fraîche, sur un terroir marno-calcaro-gréseux. Exposition sud.


Commentaire du millésime 2016 : Vin sec et complexe avec des  arômes d'agrumes (zestes de pamplemousse, citron) typique du terroir. La bouche est bien mûre et puissante mais reste droite et élégante grâce à une belle acidité. On retrouve les amers nobles des marnes qui structurent la fin de bouche. La finale est longue et persistante.
Conseil de dégustation : consommer à une température de 10-12°. Il accompagne à merveille les plats de poissons élaborés tels que le baeckeoffe  de poissons (sauce crémée au safran), choucroute de la mer (sauce échalottes-riesling), lotte à l'armoricaine, filet de poisson sauce homardine mais également certains fromages à pâte molle (Saint Marcelin, Pont l'Evêque) ou à pâte dur (Comté).


Garde : 15 à 20 ans


Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Pinot Gris
Vin d'appellation Alsace Grand Cru Controlée

Type : Blanc sec

Sucrosité : 1 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Terroir : les vignes sont plantées sur la partie haute, plus plate et venteuse du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, sur un terroir marno-calcaire-gréseux. Exposition sud.

Commentaire du millésime 2015 : Ce vin à la particularité d'avoir vieilli sur lies fines et d'avoir fermenté en fûts de chêne ce qui lui donne au nez et en bouche une saveur très légèrement boisée. Le nez  présente également des notes toastées, fumées, d'amande, de chèvrefeuille ainsi que de fruits confits. L'attaque est souple. En bouche c'est un vin ample et corsé, avec un beau gras. Il est complexe et savoureux et la finale dure… longtemps.

Conseil de dégustation : consommer à une température de 10-12°. C'est un vin gastronomique qui fera un malheur avec un saumon fumé sauvage, avec des abats du type cassolette de ris de veau, avec un feuilleté de champignons des bois.

Garde : 15 à 20 ans


Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Gewurztraminer

Vin d'appellation Alsace Grand Cru Controlée

Type : Blanc sec

Sucrosité : 3 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)

Terroir : Il s'agit d'une vigne de 25 ares plantée sur un terroir marno-calcaro-gréseux. Issu d'un sol caillouteux sur la partie sommitale du Grand Cru sur lequel les maturités sont tardives de par l'altitude (380 mètres) et de part les vents froids qui redescendent de la vallée. Ces caractéristiques pédoclimatiques confèrent systématiquement une grande et puissante acidité aux vins de ce secteur.


Commentaire du millésime 2016 : C'est un vin exotique et floral au nez présentant une belle intensité aromatique de type fruit de la passion, letchi...

La bouche est ample mais fraîche grâce à une belle acidité qui étire le vin en longueur. On retrouve les arômes de fruits exotiques en bouche.


Conseil de dégustation : Consommer à une température de 10-12°C. Ce vin est le parfait allié de plats plein de saveurs, exotiques ou épicés (tajine aux fruits, poulet à l'aigre douce, porc au caramel, poulet au curry). Il se marie également à des fromages forts type Munster ou Epoisse ainsi qu'avec des dessert légers (tarte flambée aux pommes, sorbet aux fruits exotiques)

Garde : 15 à 20 ans


Rouge comme Renard Pinot Noir

Vin d'appellation Alsace Controlée


Type : Rouge


Sucrosité : 1 (échelle allant de 1 = sec  à 5 = liquoreux)


Terroir : Ce vin est issu d'une parcelle planté dans le Grand Cru Kirchberg (appellation non revendiquée car le Pinot Noir n'est pas un cépage éligible en Grand Cru Kirchberg) sur la partie sommitale, en plateau. Le sol est composé  de Marne-calcaire parsemé de touche de gré.  


Commentaire du millésime 2016 : Ce vin a vieilli pendant près d'une année dans des barriques bourguignonne. Il a une robe pourpre soutenue.Nez élégant de fruits rouges type cerise. Bouche assez riche de structure tannique souple et agréable qui reste tendue et droite. On retrouve une vraie minéralité en bouche qui provient incontestablement du terroir grand cru.

Conseil de dégustation : Consommer à une température de 15 à 16°C (légèrement frais), ce vin répond parfaitement aux notes d'humus des morilles d'un filet mignon de porc (aux morilles !) ; il s'associe également à des côtes d'agneaux au thym, à des rognons ou un foie de veau poêlé.


Garde : 15 à 20 ans


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