Domaine Henry Fuchs et Fils :

Qui sommes-nous ?

Nous sommes une entreprise familiale implantée au cœur de la route des vins d'Alsace à Ribeauvillé depuis 1922.

Cathy et Henri Fuchs ont transmis leur amour de la terre et la passion des vins à leurs enfants Paul et Julie qui les ont rejoints au domaine.

A nous quatre, nous représentons les 3^ème et 4^ème générations de viticulteurs des vins Henry Fuchs.

Nos valeurs

Tel un artisan d'art, le vigneron transmet sa passion comme une évidence…

Depuis quatre générations ainsi, le domaine Henry Fuchs a pour credo de travailler la vigne en harmonie avec son environnement afin de produire des vins élégants et racés.

Car mieux que personne, nous avons conscience que le fruit de notre labeur est une promesse de partage entre amis autour de tables festives et conviviales !

« g'sundheit !»

Cathy, Henri, Paul et Julie Fuchs

Notre terroir

A l'instar du vignoble alsacien, notre domaine est très morcelé. Il représente une surface totale de 10,5 hectares parmi lesquels 107 ares sur le grand cru Kirchberg, 11 ares sur le grand cru Osterberg et 50 ares sur le lieu-dit Hagel. Nos parcelles sont implantées sur les communes de Ribeauvillé, Hunawihr et Bergheim, connues pour ces terroirs marno-calcaires qui siéent magnifiquement aux grands cépages alsaciens et aux rieslings notamment. En effet, les calcaires confèrent aux vins une acidité longue et complexe que la puissance des marnes vient souligner.

Le lieu-dit Hagel fait office d'exception dans notre vignoble avec son terroir de gneiss, roche d'origine magmatique qui se désagrège et forment un sable grossier. Celui-ci retient peu l'humidité mais contient une grande richesse d'éléments minéraux qui confère aux vins issus de ce terroir une acidité extrêmement fine et ciselée.

Notre éthique dans les vignes

Depuis toujours, les viticulteurs qui se sont succédés à la tête de l'entreprise ont mis un point d'honneur à préserver leur terre.

Notre credo est de respecter ce que la nature - et la vigne plus spécialement - veulent bien nous donner.

Nous travaillons nos sols et nos ceps de telle sorte qu'un minimum de stress vienne perturber le fragile équilibre du terroir, alchimie si complexe entre un sol, un climat, une vigne, et un savoir-faire.

Dans cette recherche de l'équilibre idéal, nos rendements ne sont jamais trop élevés, ce qui est indispensable à l'obtention d'une bonne expression du cépage et d'une minéralité que les racines auront puisé au plus près de la roche mère. Pour cela, nous n'utilisons pas de désherbants chimiques, laissant un enherbement naturel se développer que nous maîtrisons grâce à des labours superficiels. Les racines sont donc obligées d'aller chercher en profondeur des nutriments qu'elles ne trouvent plus sur les couches superficielles du sol.

De plus, grâce à ce travail méticuleux, une grande diversité de plantes et de fleurs poussent dans nos vignes, gage de sols vivants et en bonne santé !

Le domaine a été certifié bio ECOCERT en 2011.

Notre politique en cave

Après la cueillette exclusivement manuelle, notre récolte est pressée très doucement en raisins entiers.

Une première sédimentation par simple gravité permet de clarifier les moûts qui sont ensuite mis à fermenter pour la plupart sans apports de levures exogènes.

Nous utilisons le minimum de soufre, avant fermentation, nécessaire à la préservation des arômes si fragiles de nos vins d'Alsace.

L'objectif en cave est d'accompagner les vins dans leur processus naturel, afin de limiter les interventions - sans pour autant tout s'interdire - car notre souhait est de produire des vins les plus purs et élégants possibles.

Pour nous rencontrer

Lors de votre prochain passage en Alsace, venez nous rendre visite après avoir, de préférence pris rendez-vous pour ne pas trouver porte close : Petite exploitation familiale, nous sommes à tous les niveaux de la production, dans les vignes ou à la cave selon les besoins de la saison.